こんにちは！
野菜料理研究家のミキです。
れんこんって、どのような料理で使っていますか？
れんこんは、切り方によって味も食感の変わる不思議な野菜なんです。
今回は、れんこんで作る一生モノのおかずを4つご紹介します。
ぜひ作ってみてくださいね。
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「どんな野菜も10分で新しい味になる 野菜のレシピ事典」
10分で完成する野菜レシピをたっぷり250品載せています。
ぜひこちらも手にとってみてくださいね。
れんこんで作るおかず1.特製たれがたまらん れんこん油淋鶏
肉ではなくれんこんで作る油淋鶏からご紹介します。
主役のおかずとして大活躍の一皿です。
とにかくタレがおいしいので、ぜひ今夜のおかずにどうぞ！
材料
- れんこん 200g
- 鶏むね肉 1枚（300g）
- 長ねぎ 半本
- にんにく １かけ
- しょうが 1かけ
- 片栗粉 適量
A
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
B
- お酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
手順
れんこんで作るおかず2.簡単なのにハマる れんこんあっさり漬け
ありそうでなかったのが、れんこんのあっさり漬け。
出汁が効いてるのに、あっさりなのでいくらでも食べられる！
意外なおいしさで、カンタンなのにハマる一皿です。
材料
- れんこん 200g
A
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
- ぽん酢しょうゆ 大さじ2
- 削り節 適量
手順
れんこんで作るおかず3.レンジで簡単 えびれんこんもち
レンジで作る、れんこんのおもち。
れんこんって面白くて、すりおろすと切ったときとは全く違う食感になります。
今回は具材にエビをいれましたが、茶わん蒸しにいれる食材ならなんでもOK！
想像以上に手軽にできるので、ぜひ試してくださいね！
材料
- れんこん. 200g
- むきえび 100g
A
- 水 150ml
- 白だし 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- わさび お好み
手順
いつものれんこんとは違う食感に驚きます！
れんこんで作るおかず4.スナック感覚の れんこんスティック
青のりをつけて揚げてみたら、ポテトと勘違いするくらいおいしいスナックができあがりました。
おつまみが欲しいときも、れんこんなら罪悪感を減らせます。
子どものおやつにもピッタリです。
材料
- れんこん 300g
- 白だし 大さじ1
- 青のり 大さじ1
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
手順
れんこんは切り方で食感の違うおかずができる
一生使えるれんこんのおかずを4つご紹介しました。
切り方でぜんぜん味が変わる食材なので、野菜が苦手な人にも試してほしいレシピたちです。
今夜のおかずに困ったら、ぜひれんこんをメニューに入れてくださいね。
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